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<\/h3>\n<\/h3>\nHistoire universelle de l’homme d’exception.<\/i><\/p>\n
Il est une heure du matin, Luc Corvino regarde la pointeuse qui n\u2019\u00e9mettra plus aucun son pour lui, descend les trois marches qui le s\u00e9parent de la rue et s\u2019arr\u00eate.\u00a0 Ses yeux fixent le trottoir rapi\u00e9c\u00e9 devant lui mais c\u2019est une petite vie qui d\u00e9file derri\u00e8re ses prunelles grises\u2026<\/p>\n
\u00ab\u00a0Un bavarois aux fraises avec chantilly, trois profiteroles, une cr\u00e8me caramel et une tatin pour la dix\u00a0!\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Oui chef\u00a0!\u00a0\u00bb. Un r\u00e9frig\u00e9rateur s\u2019ouvre, Luc en extrait les desserts qu\u2019il a confectionn\u00e9s le matin et s\u2019appr\u00eate \u00e0 dresser les parts, le commis s\u2019occupe de sortir deux coupes en cristal, deux assiettes plates et une assiette creuse aux bords peints d\u2019un liser\u00e9 d\u2019or. Ils se partagent la qu\u00eate de la chantilly, du coulis de fraises, du chocolat chaud (qu\u2019un second remue r\u00e9guli\u00e8rement), des \u00e9l\u00e9ments de d\u00e9coration, du sucre qui servira au caramel, des fruits coup\u00e9s, des bacs de glace vanille, fraise, pistache et des cuill\u00e8res pour chaque ingr\u00e9dient. C\u2019est le coup de chauffe de treize heures, \u00e7a ne s\u2019arr\u00eatera pas avant quatorze heures trente. Ils sont huit p\u00e2tissiers et glaciers \u00e0 suivre le rythme que la salle leur impose. Huit plans de travail en zinc toujours propres, huit pianos aux br\u00fbleurs allum\u00e9s, huit paires de pieds \u00e0 courir sans jamais se g\u00eaner, paires de mains de femmes et d\u2019hommes lard\u00e9es de coups de couteaux, br\u00fbl\u00e9es, gel\u00e9es, gerc\u00e9es, huit toques et tabliers immacul\u00e9s chaque matin, huit chefs en devenir, huit restaurants aux cartes renomm\u00e9es dans la prochaine d\u00e9cennie, huit g\u00e9nies cr\u00e9atifs. C\u2019est une bande d\u2019amis magiciens qui \u00e9l\u00e8ve l\u2019artisanat culinaire au rang d\u2019art gastronomique, une troupe de solistes qui ne joue jamais la m\u00eame symphonie, une \u00e9quipe de r\u00eaveurs qui sublime la mati\u00e8re et transforme les palais en palais merveilleux. Luc avait invent\u00e9 avec eux la soupe de raisins aux croutons de pain d\u2019\u00e9pices, la glace de thym aux fruits confits, l\u2019omelette norv\u00e9gienne au miel et au caf\u00e9 turc,\u2026<\/p>\n
Une sir\u00e8ne de pompier retentit dans la nuit. Luc fait machinalement quelques pas en direction de la bouche de m\u00e9tro, ses yeux s\u2019habituent \u00e0 l\u2019obscurit\u00e9, son visage r\u00e9siste au vent qui souffle. Il contourne un kiosk, longe un bar aux n\u00e9ons \u00e9teints et ramasse un vieux journal avant de s\u2019engouffrer pour attraper la derni\u00e8re rame de la ligne huit. Il s\u2019assoit sur un strapontin, remet de l\u2019ordre dans les pages de son journal et trouve le titre de la premi\u00e8re page\u00a0: \u00ab\u00a0La carte des desserts ne passe pas, Le Meurice perd une \u00e9toile.\u00bb.<\/p>\n\n\n
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Exercice de L2 – Lettres modernes.
\nHistoire universelle de l'homme d'exception.
\nIl est une heure du matin, Luc Corvino regarde la pointeuse qui n\u2019\u00e9mettra plus aucun son pour lui, descend les trois marches qui le s\u00e9parent de la rue et s\u2019arr\u00eate.\u00a0 Ses yeux fixent le trottoir rapi\u00e9c\u00e9 devant lui mais c\u2019est une petite vie qui d\u00e9file derri\u00e8re ses prunelles grises\u2026
\n\u00ab\u00a0Un bavarois aux fraises avec chantilly, trois profiteroles, une cr\u00e8me caramel et une tatin pour la dix\u00a0!\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Oui chef\u00a0!\u00a0\u00bb. Un r\u00e9frig\u00e9rateur s\u2019ouvre, Luc en extrait les desserts qu\u2019il a confectionn\u00e9s le matin et s\u2019appr\u00eate \u00e0 dresser les parts, le commis s\u2019occupe de sortir deux coupes en cristal, deux assiettes plates et une assiette creuse aux bords peints d\u2019un liser\u00e9 d\u2019or. Ils se partagent la qu\u00eate de la chantilly, du coulis de fraises, du chocolat chaud (qu\u2019un second remue r\u00e9guli\u00e8rement), des \u00e9l\u00e9ments de d\u00e9coration, du sucre qui servira au caramel, des fruits coup\u00e9s, des bacs de glace vanille, fraise, pistache et des cuill\u00e8res pour chaque ingr\u00e9dient. C\u2019est le coup de chauffe de treize heures, \u00e7a ne s\u2019arr\u00eatera pas avant quatorze heures trente. Ils sont huit p\u00e2tissiers et glaciers \u00e0 suivre le rythme que la salle leur impose. Huit plans de travail en zinc toujours propres, huit pianos aux br\u00fbleurs allum\u00e9s, huit paires de pieds \u00e0 courir sans jamais se g\u00eaner, paires de mains de femmes et d\u2019hommes lard\u00e9es de coups de couteaux, br\u00fbl\u00e9es, gel\u00e9es, gerc\u00e9es, huit toques et tabliers immacul\u00e9s chaque matin, huit chefs en devenir, huit restaurants aux cartes renomm\u00e9es dans la prochaine d\u00e9cennie, huit g\u00e9nies cr\u00e9atifs. C\u2019est une bande d\u2019amis magiciens qui \u00e9l\u00e8ve l\u2019artisanat culinaire au rang d\u2019art gastronomique, une troupe de solistes qui ne joue jamais la m\u00eame symphonie, une \u00e9quipe de r\u00eaveurs qui sublime la mati\u00e8re et transforme les palais en palais merveilleux. Luc avait invent\u00e9 avec eux la soupe de raisins aux croutons de pain d\u2019\u00e9pices, la glace de thym aux fruits confits, l\u2019omelette norv\u00e9gienne au miel et au caf\u00e9 turc,\u2026
\nUne sir\u00e8ne de pompier retentit dans la nuit. Luc fait machinalement quelques pas en direction de la bouche de m\u00e9tro, ses yeux s\u2019habituent \u00e0 l\u2019obscurit\u00e9, son visage r\u00e9siste au vent qui souffle. Il contourne un kiosk, longe un bar aux n\u00e9ons \u00e9teints et ramasse un vieux journal avant de s\u2019engouffrer pour attraper la derni\u00e8re rame de la ligne huit. Il s\u2019assoit sur un strapontin, remet de l\u2019ordre dans les pages de son journal et trouve le titre de la premi\u00e8re page\u00a0: \u00ab\u00a0La carte des desserts ne passe pas, Le Meurice perd une \u00e9toile.\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42,3],"tags":[43],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1951"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1954,"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions\/1954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jmboucher.fr\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}